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07

2023

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01

買大米，挑“粳米”還是“大米”？

作者：

　　中國(guó)作為主食大國(guó)，米飯一直都是每日必不可少的餐桌食物。而咱們平時(shí)有去市場(chǎng)買過(guò)大米的朋友肯定知道，大米其實(shí)也并非一種，具體又可分為秈米、糯米以及粳米3種，而咱們平時(shí)買的最多吃的最多的大米到底是哪種大家也不清楚，其中又以粳米與大米的差別最分不清，許多人都以為粳米就是大米，其實(shí)二者區(qū)別很大。

　　粳米和大米的區(qū)別？

　　1.原產(chǎn)地差異。粳米歸屬于稻米，關(guān)鍵多賣于北方地區(qū)，關(guān)鍵出產(chǎn)于中國(guó)東北，而稻米一般就是指秈米，秈米是多見(jiàn)的稻米，在世界各地都是有栽種，經(jīng)營(yíng)規(guī)模較大；

　　2.顏色差異。粳稻的顏色一般是蠟乳白色，看起來(lái)像蠟燭的顏色，不完全透明，有光澤，而秈稻的顏色一般是乳白色或透明的顏色，顏色略暗；

　　3.外觀差異。粳米的形狀一般為橢圓形或環(huán)形，長(zhǎng)度是寬度的兩倍多，不到兩倍，而秈米一般為細(xì)長(zhǎng)或圓形，小米粒長(zhǎng)度一般為7mm長(zhǎng)度是寬度的三倍多；

　　4.口味差異。粳米煮后粘度大，有米油，通道柔軟甘甜，香軟，而粳米煮后出飯率高，白米粘度小，無(wú)米油，通道干燥柔軟，香甜淡。

　　粳米和大米誰(shuí)更貴？誰(shuí)更有性價(jià)比？

　　米飯更劃算，因?yàn)榫滋F了。細(xì)節(jié)如下：

　　1、粳米價(jià)格過(guò)高。伴隨著粳米的不斷營(yíng)養(yǎng)吹噓，市面上許多粳米價(jià)格都賣到了7-8元一斤，實(shí)屬巨貴大米，而普通的大米秈米，一斤只有2-3元，相比之下差了2-3倍，所以說(shuō)從價(jià)格來(lái)看粳米毫無(wú)性價(jià)比；

　　2、粳米營(yíng)養(yǎng)并沒(méi)有比大米高很多。上面已經(jīng)講過(guò)二者的營(yíng)養(yǎng)成分，其實(shí)粳米除了微量元素和維生素略微高出大米以外，其他蛋白質(zhì)，脂肪，碳水和大米幾乎是完全一樣的，因此在高出幾倍的價(jià)格下來(lái)說(shuō)是比較荒謬的，完全沒(méi)有必要買粳米。